Wonen en leven in Frankrijk

Consumentenbelangen, boodschappen doen

De Franse consument is goed beschermd tegen agressieve verkoopmethoden. Meer dan in Nederland bestaat de mogelijkheid om spullen die zijn gekocht via postorderbedrijven of de ook in Frankrijk bekende mailings binnen zeven dagen terug te sturen, soms nog tot 100 dagen na de aankoop.

Ook aangeboden hypotheken kunnen binnen een periode van tien dagen worden teruggedraaid, terwijl de bedenktijd bij het ondertekenen van levensverzekeringen 30 dagen is. Bij het ondertekenen van 'voorlopige' koopcontracten van nieuwe en ook van bestaande huizen geldt een bedenktijd van zeven dagen. Wie een persoonlijke lening wil afsluiten, krijgt ook zeven dagen bedenktijd.

Mogelijk einde aan plaag van marketing-telefoontjes

Pacitel

De liste Pacitel is van start gegaan. Wie op deze lijst staat, zal in theorie verlost zijn van het stijgende aantal commerciële telefoontjes van ondernemingen die te pas en te onpas huisvredebreuk veroorzaken. De Franse overheid heeft daartoe met de betrokken organisaties afspraken gemaakt. Tele-marketing mag alleen nog als de consument daartoe uitdrukkelijk toestemming voor heeft gegeven en als hij al klant is van de bellende onderneming. Bedrijven die bij de vijf belangrijkste organisaties van telefonische acquisitie zijn aangesloten, zouden de consumenten die zich op de liste Pacitel hebben geplaatst, niet meer lastig vallen. De beroepsorganisaties zijn Association Française de la Relation Client, la Fédération du E-commerce et de la Vente à Distance, la Fédération Française des Télécoms, la Fédération de la Vente Directe en le Syndicat National de la Communication Directe.) Ongeveer 80% van de bedrijven die aan tele-marketing doen, is aangesloten bij één van deze vijf organisaties. De ondernemingen zijn verplicht de lijst te raadplegen alvorens zij een nieuwe telefonische wervingsactie starten. Dat is bij wet vastgelegd. Verder is geregeld dat de call-centers de niet op de lijst voorkomende consumenten alleen op normale uren mogen bellen: van maandag tot en met vrijdag van 8 uur 's morgens tot half 9 's avonds en op zaterdag van 9 tot 7 uur. Sinds de aankondiging van de start van de liste Pacitel in september hebben meer dan een half miljoen personen zich al laten inschrijven met samen meer dan 800.000 telefoonnummers. Via het invullen van een formulier op de website van Pacitel komt men op de lijst te staan. De inschrijving is gratis en blijft drie jaar geldig. Men kan maximaal 6 nummers opgeven (vaste telefoon en/of mobieltjes.) Op de website is ook ruimte vrijgemaakt om ongewenste telefoontjes door te geven.
(06.12.11)

Overheid wil consumenten beter beschermen

Operateurs

Frédéric Lefebvre, staatssecretaris voor consumentenzaken, heeft het kabinet 25 voorstellen gedaan om de consumenten meer rechten te geven en de bescherming en informatie van hen te vergroten. Enkele van de belangrijkste maatregelen gelden de mobiele telefoon en de huishuur. 20% van de 92.500 consumentenklachten die binnenkomen bij de controledienst betreft problemen met de portable. Na drie maanden in plaats van de huidige zes, moeten abonnees hun code krijgen om hun toestel te deblokkeren teneinde over te stappen naar een andere provider. Elke maatschappij moet ten minste één forfait aanbieden zonder verplichte looptijd en de restricties bij het afsluiten van een abonnement zonder beperkingen, moet veel duidelijker worden aangegeven. Voor het snelle internet moeten providers een sociaal tarief aanbieden van € 10 per maand voor werklozen en uitkeringstrekkers. Bij de verhuur van woningen moet de eigenaar de waarborgsom binnen twee maanden terugstorten aan de vertrekkende huurder. Blijft hij talmen, een zeer frequent voorkomende verschijnsel in Frankrijk, dan zal hij 10% van de huur als boete moeten betalen voor elke maand dat te laat is terugbetaald. De Franse consumentenbonden die al enkele jaren hameren op de invoering van de mogelijkheid om als consumentengroep ondernemingen aan te pakken, zijn teleurgesteld over het uitblijven van voorstellen daartoe. Hoewel Sarkozy in zijn verkiezingscampagne van 2007 deze mogelijkheid van class actions naar Amerikaans voorbeeld sterk bepleitte, is de staatssecretaris nu van deze gedachte afgestapt. Hij meent dat de economische schade bij dergelijke procedures groot kan zijn en wijst daarbij naar de Verenigde Staten waar het BNP anderhalve punt verloor als gevolg van het gemeenschappelijke actievoeren.
(04.06.11)

Voorbeeldbrief om een via een postorderbedrijf gekocht artikel bij teleurstelling terug te sturen.

Wie spijt heeft van een aankoop via een postorderbedrijf (un achat par correspondance) kan het spul binnen 7 dagen weer terugsturen in de oorspronkelijke verpakking. Het bedrijf moet het geld dan binnen een maand terugbetalen.

Naam, voornaam
adres

Madame, Monsieur,

J'ai commandé et payé à votre entreprise (omschrijving van het gekochte artikel) qui m'a été livré le (datum van ontvangst).

Conformément au droit que me donne l'article L.121-20 du Code de la consommation, je vous retourne cet article dans les sept jours suivant sa livraison.

Vous voudrez bien en conséquence me rembourser la somme de (betaalde bedrag) correspondant au prix que j'ai payé à la commande.

À défaut de remboursement dans le délai de 30 jours à compter de la réception de cette lettre, je me verrai dans l'obligation de porter plainte contre vous.

Veuillez agréer Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations respectueuses.

Plaatsnaam, le ..... 20..

Naam van het postorderbedrijf

(plaatsnaam en adres)

Handtekening

Voorbeeldbrief om een abonnement op te zeggen

Het opzeggen van een abonnement voor een krant of tijdschrift is aan eenvoudige procedures onderworpen. Een briefje sturen. Abonnementen op kranten en tijdschriften mogen niet stilzwijgend worden verlengd. Jaarlijks moet de abonnee instemmen. Is de uitgever nalatig, dan kan de abonnee altijd opzeggen, zonder inachtneming van een opzegtermijn.

Naam, voornaam
adres


Recommandé avec AR

Objet : résiliation abonnement
N° de client : ...

Madame, Monsieur,

Je suis actuellement abonné à votre journal ..... jusqu'au .... (datum afloop abonnement) mais je ne souhaite pas poursuivre cet abonnement.

Par conséquent, je vous prie de ne plus m'envoyer votre journal dès le ... (datum waarop verzending moet worden gestopt) et d'interrompre les prélèvements bancaires.

Je vous remercie de bien vouloir me confirmer cette suspension d'abonnement par écrit.

Dans cette attente, veuillez croire, Madame, Monsieur, en l'assurance de mes salutations distinguées.

Plaatsnaam, le ..... 20..

Naam en adres van de uitgever

Handtekening

Voor meer voorbeeldbrieven aan Franse instanties, schrijf een mail naar info@infofrankrijk.com

Oppassen met kopen van particulieren via internet

Leboncoin

In Frankrijk opereren tientallen websites à la marktplaats.nl. Zij brengen veelal particuliere kopers en verkopers bijeen, al dan niet via een veilingsysteem. Soms heeft iemand spijt van het plaatsen van een koopannonce en wil deze terugtrekken. Maar dat lukt in veel gevallen niet. De wettelijke bedenktijd, le droit de rétractation van zeven dagen, geldt alleen voor aankopen via postorderbedrijven (achats à distance) of afgesloten met professionele verkopers aan de deur (démarchage à domicile). In dergelijke gevallen kan de consument het artikel terugesturen teneinde de al betaalde sommen en verzendkosten terug te krijgen. Volgens de Franse wet is deze bedenktijd niet geldig voor enkele speciale categorieën goederen of diensen: het boeken van een hotel, vliegticket of treinkaartje, restaurant of vakantiehuis, bederfelijke waar (voeding, bloemen), uitgepakte CD's en DVD's, op maat gemaakte artikelen, kranten en tijdschriften, loterijen online. Het recht van rétractation geldt evenmin voor dienstverlening die ingaat binnen de termijn van 7 dagen (een internetabonnement bijvoorbeeld). Wie iets bestelt of koopt van een particulier kan nimmer een beroep doen op de wettelijke bedenktijd. Daarom is het noodzakelijk om, voordat een bestelling wordt geplaats,t te weten te komen of het om een particuliere dan wel professionele verkoper gaat. Op sites als eBay, Priceminister of Le bon coin lopen dergelijke aanbieders door elkaar heen. De professionelen moeten expliciteit zijn vermeld. Het passen van kleding of het testen van een computer om MP3-speler is toegestaan vóór het terugsturen, dat aangetekend moet gebeuren.
Elders op deze website staan tal van websites vermeld van websites waarop spullen zijn te kopen of te ruilen.
(13.03.11)

Een wet verplicht aanbieders van diensten (uitgevers, verzekeringen, nutsbedrijven) om klanten een maand voor het aflopen van een contract te berichten dat het contract afloopt en eventueel kan worden opgezegd.

Wie meent niet goed te zijn behandeld door zijn garagiste, maçon of andere artisans en winkeliers (te hoge rekening, ongevraagde reparaties, niet goed uitgevoerde reparaties enzovoort), kan klagen bij de DDCCRF (Direction départementale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) in zijn departement, te vinden op internet. Via 39 39 is informatie te krijgen over de consumentenclub in de buurt.

Bij het te laat afleveren van spullen van meer dan € 500 of bij de koop van zaken via een postorderbedrijf, kan men de koop annuleren. Na zeven dagen kan de koop via een aangetekende brief als ongedaan worden beschouwd. De koper moet de spullen terugsturen en de verkoper moet de betaalde goederen en de kosten van verzending terugbetalen. Hij heeft daarvoor 30 dagen de tijd. Bij het niet nakomen daarvan is de verkoper strafbaar (art. R.121-1-2 van de Consumentenwet, Code de la consommation.) Klachten zijn in te dienen bij de Fédération du e-commerce et de la vente à distance. Voor niet-Franse ondernemingen deze website. Voorbeeldbrief hierboven.

Als de aannemer of een andere artisan niet binnen de afgesproken tijd aan het werk begint, kan het contract worden opgezegd als na 7 dagen nog steeds niemand is verschenen. Het moet gaat om klussen van meer dan € 500. Men moet de artisan dan via een aangetekende brief in gebreke stellen (mettre en demeure) en een uiterste datum noemen waarop hij moet beginnen. Bij het tribunal d'instance kan bij voortdurende weigerachtigheid opzegging van het contract worden gevraagd om een andere artisan te zoeken. Als het om grote werken gaat van meer dan € 10.000, dan zal het tribunal de grande instance er aan te pas moeten komen en is ook een advocaat verplicht.

De belangrijkste consumentenbond is Que choisir, met een blad en een site waar eerder geplaatste artikelen en uitslagen van tests kunnen worden geraadpleegd. De andere club is Institut National de la Consommation met het blad 60 millions de consommateurs. Ook deze consumentenbond heeft een website met een overzicht van gedane tests en eedere publicaties. Op internet is veder nog een club Ciao.fr actief van 90.000 consumenten die elkaar raad geven en bijstaan bij het doen van belangrijke aankopen. Ten slotte is er nog het tien maal per jaar verschijnende magazine J'économise, een populair blad met tal van nuttige artikelen en raadgevingen voor het Franse huishouden, ook op internet te vinden.

Print Print dit artikel

Eten en drinken

Oppassen met cèpes en andere paddestoelen

In het zuiden van Frankrijk zijn een vijftigtal mensen, inwoners en vooral toeristen, ziek geworden door het eten van zelf geplukte paddestoelen. De zieken hebben vooral last van zogenaamde tourista, wat neerkomt op diarree en misselijkheid. De paddestoelen zijn in de streek vroegrijp door de uitzonderlijk overvloedige regen die deze zomer al gevallen is. Dat melden lokale kranten.

In het departement Lot ontvingen de ziekenhuizen vrijdag 21 mensen die ziek waren geworden na het eten van een boleet, die ze ten onrechte beschouwd hadden als eetbaar eekhoorntjesbrood, de voor Franse zeer populaire cèpes. In het nabijgelegen departement Tarn-et-Garonne noteerden de ziekenhuizen de laatste twee weken een dertigtal zieken. Mogelijk werden er nog meer mensen ziek omdat ze niet naar het ziekenhuis gingen en niet meegeteld worden.

Onder de zieken bevinden zich mensen van de streek, maar toch vooral toeristen, zeggen ziekenhuisbronnen. De vakantiegangers hadden de afgelopen weken op plaatselijke markten of op de lokale televisie te horen gekregen dat de streekgebonden paddestoelen uitzonderlijk vroegrijp waren. 'De toeristen zien de mensen van de streek de paddestoelen plukken en doen hen na, maar meestal hebben ze niet dezelfde kennis', zegt een dokter.

Het plukken van de champignons start normaal begin september. Maar in het zuiden van Frankrijk, een belangrijke producent van de lekkernij, hebben de uitzonderlijk warme lente en de hevige regens in juli ervoor gezorgd dat ze vroeger uit de grond tevoorschijn komen.

Zie ook de ervaringen van de deelnemers van dit forum over dit onderwerp.

In het algemeen: als het na eten van paddestoelen binnen zes uur problemen ontstaan (misselijkheid, braken) is de situatie meestal niet bedreigend. De vergiftiging is meestal ernstiger als de symptomen zich later aandienen. In dat geval moet zeker de 15 worden gebeld. De SAMU schakelt in dergelijk gevallen altijd door naar het anti-gifcentrum (centre antipoison) in de buurt, die verder advies geeft.

De gastronomie van Frankrijk: bijna wekelijks een nieuwe McDo

In 50 van de in korte tijd uit de grond gestampte 1200 vestigingen van McDonald's in Frankrijk worden dit jaar proeven genomen met bediening. Begonnen is met het aan tafel bedienen van de klanten die een McCafé bezoeken en in de restaurants waar bestellingen nu nog worden gedaan via een automaat. Als het allemaal goed verloopt zullen in alle McDo's van Frankrijk de hamburgers en frietjes door bedienend personeel worden geserveerd. Het Franse idee moet zich over geheel Europa uitbreiden als de proefneming een succes wordt.

De Franse uitbaters van de McDo's - veelal franchisers - proberen in het land van de gastronomie toch een eigen stempel te drukken op de manier van presenteren en willen rekening houden met de Franse gewoonten en gevoelens. Zo komen de macarons (soort bitterkoekjes) in de McCafé van Franse bodem, kunnen er ook Big Macs worden genuttigd met volkoren broodjes en vanaf deze maand komen er sandwiches met steak haché voor 100% afkomstig van het befaamde vleeskoeienras Charolais. In het kantorencentrum van Parijs zijn er al saladebars en McCafés waar geen hamburgers meer worden geserveerd. Het afwijken van de Amerikaanse standaard blijkt in Frankrijk te werken.

Vorig jaar is het marktaandeel van McDo verder gestegen, ongetwijfeld zeer tegen de zin van de tegenstanders van deze uitspanningen waar de malbouffe wordt verkocht; ooit werd in een demonstratie door de altermondialist José Bové een McDo verwoest. De man belandde daarvoor in de gevangenis en slaagde er later in om kandidaat te zijn voor de presidentsverkiezingen van 2007. Intussen deden steeds meer Fransen zich tegoed aan de hamburgers, de frietjes en de cola. In 2010 kwamen er weer 37 McDo's bij, 27 in 2009 en 29 in 2008. Het is de bedoeling van McDo France om het aantal nieuwe vestigingen van restaurants op te voeren tot 40 per jaar. In 2015 is het netwerk dan bijna voltooid met ongeveer 1500 verkooppunten. Daarom denkt McDo France aan het openen van restaurants in stations, op luchthavens en op de parkeerplaatsen - de aires - langs de autoroutes. Vorig jaar werden de Franse McDo's 680 miljoen keer bezocht en ging er voor bijna € 4 miljard om aan hamburgers en ander snel voedsel. Favoriet ook bij de Fransen blijven de hamburgers die voor 80% van de totale omzet zorgen. Nummer één is en blijft de Big Mac. Ook bij de Fransen.

Minder vers fruit geconsumeerd, te duur

De consumptie van fruit en groente is de laatste twintig jaar met 10% gestegen, maar daarin zijn ook begrepen de bereide producten als appelmoes, soep en groenten uit blik, vaak rijk aan suikers, zout en conserveermiddelen. Het nuttigen van vers fruit en verse groente daalt daarentegen de laatste jaren gestadig. Een kwart van de Fransen koopt nooit fruit wegens de hoge prijs ervan.

Tijdens een conferentie over de rol van groenten en fruit bij de bevordering van de gezondheid, is vastgesteld dat 20- tot 30-jarigen acht keer minder fruit en groenten eten dan hun ouders op die leeftijd. Jongeren staan steeds minder vaak in de keuken om zelf een maaltijd te bereiden. Door de werkdruk gaan zij er steeds meer toe over om kant-en-klare producten te kopen. De verkoop van blik- en diepvriesgroenten rijst bij jongeren de pan uit, het is gemakkelijk en meestal ook goedkoper. Gemiddeld gebruiken de Fransen 300 gram fruit en groente per dag. Algemeen wordt aanbevolen een consumptie van 400 gram. Wegens de duurte blijken jongeren en huishoudens met lage inkomens de meest matige consumenten van groente.

President Sarkozy heeft zich persoonlijk met deze zaak beziggehouden en verlangt van de winkelbedrijven een matiging van hun winstmarge, ook bedoeld om de producenten tegemoet te komen. Wegens de bezuinigingsplannen van de overheid zit het er niet meer in dat noodlijdende sectoren in de tuinbouw overheidssteun zullen ontvangen. Volgens de landbouworganisaties moet er een einde komen aan de jarenlang durende situatie dat de producenten nauwelijks een inkomen genieten en dat de consument de indruk heeft te veel te betalen voor producten in de groente-afdelingen van de hypermarchés. De president heeft producenten en winkelbedrijven bij zich geroepen en gezegd dat de supermarkten zich in deze tijden van crisis moeten matigen in hun marges. Doen zij dat niet, dan komen er nieuwe belastingen voor deze bedrijfstak.

Algemeen wordt aangenomen dat het eten van verse groente zeer bevorderlijk is voor de gezondheid: vitamines en mineralen, vezels, krachtige antyoxydanten, arm aan calorieën. De verse ingrediënten zouden een bescherming bieden tegen hart- en vaatziekten, suikerziekte, maag- en darmkanker en obesitas. Het onvoldoende eten van groente en fruit staat volgens de Wereldgezondheidsorganisatie op de zesde plaatse van de risicofactoren, direct na het tabaksgebruik. Maar niet iedereen loopt over van enthousiasme. Zo stelde een Europese studie over kanker en voeding vast, dat het opvoeren van de groente- en fruitconsumptie met 200 gram per dag het risico van het krijgen van kanker met slechts 3% doet afnemen. 'We moeten ophouden te geloven dat het eten van vijf porties fruit en groente per dag het risico van kanker belangrijk zou terugdringen,' zegt prof. David Khayat van het kankercentrum van het academisch ziekenhuis La Pitié-Salpêtrière in Parijs. Hij en zijn collega's van het ziekenhuis menen dat het vooral gaat om de verscheidenheid van het dagelijks voedsel. Een nieuwe studie door het Institut national de la recherche agronomique (Inra) leert overigens dat biologische geteelde producten niet beter zijn voor de gezondheid dan de gewone voedingsmiddelen. Er zijn nauwelijks verschillen te vinden, zo is geconstateerd.

Hamburgerketens winnen steeds meer terrein

McDonalds De verlaging van de btw in het Franse restaurantwezen is juist voldoende gebleken om de terugloop van het bezoekersaantal te compenseren. Tegen de verwachting in is het publiek niet massaler naar de restaurants getrokken door de voorge-schotelde prijsverlagingen. Alleen de fast food-restaurants als de McDo's wisten zich nog te redden. Alles bijeen - cafés, restaurants en hamburgertenten - is de omzet vorig jaar met 1,2% gedaald. Geconstateerd is dat de eters en drinkers bij hun bezoek aan een horeca-uitspanning minder besteden. Al met al toch een forse uitgave van € 33,5 miljard. De traditionele restaurants zagen hun omzet in het eerste halfjaar van 2009 met 5,6% dalen en na 1 juli - de overgang naar het lage btw-tarief van 5,5% op de meeste geserveerde producten - nam de daling af tot 2,8%. Bij de McDonald's, waar het lage btw-tarief al gold, bleven omzet en bezoekersaantallen per saldo vrijwel gelijk. De Fransen die 'buiten de deur' eten gaan voor bijna driekwart naar de McDo's en de Quicks. In geld uitgedrukt zorgen deze fast food-restaurants, de sandwicheries, de cafétérias en de restaurants van de supermarkten voor bijna de helft van de omzet in de Franse horeca. De eigenaren van cafés en traditionele restaurants hebben na de btw-verlaging waarvoor jaren is gestreden, nauwelijks moeite gedaan om de klanten te lokken. De prijs voor een maaltijd in een gewoon restaurant is gemiddeld met 0,4% gedaald. Slechts de grote ketens bleken door hun schaalgrootte in staat om hun prijzen wat drastischer te herzien en de btw-verlaging marketingtechnisch beter uit te baten. Zo wist de keten Buffalo Grill in het tweede halfjaar veel omzetwinst te boeken en nieuwe klanten te trekken. Deskundigen menen dat deze trend zich zal voortzetten en dat het marktaandeel van de hamburger- en biefstukketens verder zal vergroten.
(27.02.10)

Halal hamburgers zorgen voor opschudding

hamburger3

Sinds de herfst doet de Franse tak van de hamburgerketen Quick proefnemingen met het verkopen van hamburgers met halal rundvlees. De plakjes varkensspek zijn vervangen door het vlees van de reine kalkoenen. Pas nu - het is verkiezingstijd - is er een maatschappelijke discussie ontstaan over deze vorm van 'discriminatie', zoals de burgemeester van Roubaix het uitdrukt. Deze magistraat heeft zelfs een officiële aanklacht ingediend. De socialistische burgemeester, René Vandierendonck, heeft ook de Hoge Autoriteit voor de strijd tegen de discriminatie verwittigd van zijn ongenoegen over de actie van Quick die hoofdzakelijk lijkt te zijn ingegeven uit commerciële overwegingen. De eerste burger van Roubaix, waar één van de acht Quicks (350 in totaal in Frankrijk) is gevestigd die halal vlees verwerkt, is niet tegen de verkoop van dergelijke producten, maar wel tegen het uitbannen van de 'gewone' producten. In de acht fastfood-winkels is alleen halal vlees te krijgen. En dat is discriminatie, aldus het betoog. Quick zegt dat de proefnemingen uit commerciële overwegingen worden gedaan én om de technische haalbaarheid te testen van het bieden van halal producten. De markt van halal voedsel in het algemeen wordt op een waarde van € 4 miljard geraamd. Het volgen van deze marktontwikkelingen, het zoeken naar antwoorden, het doen van tests behoren tot de normale methoden van een bedrijfsvoering, verdedigt Quick zich. Rechts georiënteerde woordvoerders, zoals van de UMP, zijn evenzeer tegen het alleen verkrijgbaar zijn van producten voor een bepaalde bevolkingsgroep en achten de proefnemingen tegen de republikeinse principes. Zij roepen op tot een boycot van de hamburgerketen. Een enkeling binnen de UMP noemt de polemiek van een belang die aan nul grenst. Er zijn al tal van slagerijen en levensmiddelenzaken die uitsluitend halal verkopen. Ook de president van de Franse moslims is die mening toegedaan. Er draaien al langere tijd restaurants die slechts halal producten (vlees afkomstig van ritueel geslachte dieren) serveren. De burgemeester van Marseille die twee halal Quicks op zijn grondgebied kent, heeft met de leiding van Quick gesprekken gevoerd over het combineren van halal en niet-halal. Voor moslims is die combinatie van rein en onrein niet bespreekbaar.

(20.02.10)

Print Print dit artikel

Bij de slager en de visboer

Slagerij

Voor nieuwkomers in Frankrijk is het altijd even wennen als zij boodschappen doen bij de slager: een carbonade heet in Frankrijk geen carbonade en een bifteck lijkt niet veel op een biefstuk. Hieronder een lijst, samengestgeld op basis van uitwisselingen op Frankrijkfora en uit eigen ervaringen.
Franse slagers snijden het vlees vaak op een andere manier, met als gevolg tal van benamingen. In Frankrijk bestaan naast de boucherie (slagerij) de boucher chevaline (slagerij waar – meestal uitsluitend - paardenvlees wordt verkocht) en de charcutier (bewerkte vleesproducten zoals worst, ham, gekookte en gebakken gerechten, slaatjes enz).

Over het snijden en behandelen
coupé -  gesneden
cuit - gaar , gekookt, gebakken
fumé -  gerookt
(en) dés -  dobbelsteentjes
(en) tranches (minces) - in (dunne) plakken

Rundvlees

Rundvlees2
aloyau - lendestuk (draadjesvlees)
bavette d'aloyau - klapstuk, draadjesvlees
bifteck - bieflappen
bifteck haché - tartaar
blanquette de veau - ragoutvlees
boeuf - rundvlees
brochette - spies (BBQ)
carreau - ribstuk
contre-filet - lendebiestuk
collier - draadjesvlees

côte de boeuf - fijne rib
côtes - koteletten, soort biefstuk met bot
culotte de boeuf - biefstuk, staartstuk van het rund
entrecôte - runderkotelet, vaak dun gesneden
épaule - schouderstuk

farce - gekruid gehakt, worstenvulling
faux filet - lendebiefstuk, baklap, contrefilet
filet de boeuf - ossehaas
filet de macreuse - rosbief (met spek eromheen)

flanchet - vangvlees (vet vlees bij de liezen)
gîte à la noix - schenkel, bilstuk
gîte - schenkel
hachis - gehakt
jarret - schenkel
jumeau - tweelingspier
macreuse - schoudervlees, draadjesvlees
onglet - biefstuk
paleron - sucadelappen, schouderstuk
paupiettes de boeuf - rundervinken
rosbif - rosbief
rumsteck - (lende)biefstuk
rôti (de boeuf) - rollade
tournedos - ossehaas
tranche à rôtir - rosbief (vaak met spek eromheen)
travers - spareribs
tripe - pens
veau - kalfsvlees
escalope de veau - kalfsschnitzel
médaillon - kalfsoester
ris de veau - kalfszwezerik

Varkensvlees
karbonade

porc - varkensvlees

boudin noir - bloedworst
carbonades - hamlappen (stoofvlees)
carré de côtes - ribstuk
chipolata - dun worstje (BBQ)
civet - stoofvlees (bij wild hazepeper)
côte filet - haaskarbonade
côtelette - carbonade
côtes de porc - carbonade
échine - schoudercarbonade
escalope - schnitzel
filet mignon - varkenshaas
fricandeau - fricandeau
jambon - ham
lard - spek
lard gras of lard paysan - vetspek
lardons - spekjes, zuurkoolspek
palette - krabbetjes
poitrine - borststuk, meestal van het varken
rôti (de porc) - rollade
travers de porc - mager ribstuk (met ribben)

Lamsvlees

Lamsvlees2

agneau - lamsvlees
collier - vlees met wervels uit de nek, gebruikt voor ragouts en osso bucco
epigramme - lamsschouderlapjes
gigot d'agneau - lamsbout
selle d'agneau - schouderlap met bot
abats - orgaanvlees
andouilette - worst van ingewanden
brochette d’abats - spies (BBQ)

Orgaanvlees

Cervelle

cervelle - hersenen
cœur - hart
foie - lever
rognons - niertjes

Gevogelte

Poulet

volaille - gevogelte
autruche - struisvogel
caille - kwartel
canard - eend
chapon - kapoen (ontmande vetgemeste haan)
coq - haantje
cuisses de poulet - kippenpoten
dinde - kalkoen
dindonneau - jonge kalkoen
gésiers - maagjes van kippen, eend, kalkoen, worden meestal confits verkocht in blik of in het vet
magret de canard - eendenborstfilet
côtelette - borstfilet
poularde - jonge, vetgemeste kipe
poule - soepkip
poulet - kip
poulet à la ferme - scharrelkip
pintades - parelhoen

Wild

Wild

Klein wild
lapin - konijn (tegenwoordig gekweekt)
lièvre - haas
faisan - fazant
perdrix - patrijs (perdreau is de nog geen eenjarige perdrix)
bécasse - snip
palombe - bosduif

Groot wild
cerf - hert
chevreuil - ree
sanglier - wild zwijn

De vis

visboer

aiglefin - schelvis
anchois - ansjovis
anguille - paling
bar - zeebaars
barbeau - barbeel
brochet - snoek
cabillaud - kabeljauw
calamar - pijlinktvis
carrelet - schol
colin - koolvis
congre - zeepaling
dorade - brasem
espadon - zwaardvis
flétan - heilbot
grondin - poon
hareng - haring
julienne - leng
lieu noir - koolvis
limande - schar
lotte - zeeduivel
loup de mer - zeewolf
maquereau - makreel
merlan - wijting
morue - kabeljauw, stokvis
perche - baars
plie - schol
raie - rog
rascasse - schorpioenvis
rouget - rode bardeel, poon
sandre - snoekbaars
sardine - sardine
saumon - zalm
seiche - inktvis
sole - tong
tanche - zeelt
thon - tonijn
truite - forel
turbot - tarbot

Print Print dit artikel

Links

Schoolvakanties
Klachten leveranciers
DGCCRF
INC
Que Choisir
Ciao.fr
J’économise

'Marktplaatsen' voor auto's, dieren, postzegels en wat al niet:

www.1000-annonces.com

www.123ici.com
www.2xmoinscher.comwww.321auto.com

www.annonces-automobile.com

www.annonces-plus.com

www.aquarioland.com