|
|
Consumentenbelangen, boodschappen doen
De Franse consument is goed beschermd tegen agressieve verkoopmethoden. Meer dan in Nederland bestaat de mogelijkheid om spullen die zijn gekocht via postorderbedrijven of de ook in Frankrijk bekende mailings binnen zeven dagen terug te sturen, soms nog tot 100 dagen na de aankoop.
Ook aangeboden hypotheken kunnen binnen een periode van tien dagen worden teruggedraaid, terwijl de bedenktijd bij het ondertekenen van levensverzekeringen 30 dagen is. Bij het ondertekenen van 'voorlopige' koopcontracten van nieuwe en ook van bestaande huizen geldt een bedenktijd van zeven dagen. Wie een persoonlijke lening wil afsluiten, krijgt ook zeven dagen bedenktijd.
Voorbeeldbrief om een via een postorderbedrijf gekocht artikel bij teleurstelling terug te sturen.
Wie spijt heeft van een aankoop via een postorderbedrijf (un achat par correspondance) kan het spul binnen 7 dagen weer terugsturen in de oorspronkelijke verpakking. Het bedrijf moet het geld dan binnen een maand terugbetalen.
|
Naam, voornaam
adres
Madame, Monsieur,
J'ai commandé et payé à votre entreprise (omschrijving van het gekochte artikel) qui m'a été livré le (datum van ontvangst).
Conformément au droit que me donne l'article L.121-20 du Code de la consommation, je vous retourne cet article dans les sept jours suivant sa livraison.
Vous voudrez bien en conséquence me rembourser la somme de (betaalde bedrag) correspondant au prix que j'ai payé à la commande.
À défaut de remboursement dans le délai de 30 jours à compter de la réception de cette lettre, je me verrai dans l'obligation de porter plainte contre vous.
Veuillez agréer Madame, Monsieur, l'expression de mes salutations respectueuses.
|
Plaatsnaam, le ..... 20..
Naam van het postorderbedrijf
(plaatsnaam en adres)
Handtekening
|
Voorbeeldbrief om een abonnement op te zeggen
Het opzeggen van een abonnement voor een krant of tijdschrift is aan eenvoudige procedures onderworpen. Een briefje sturen. Abonnementen op kranten en tijdschriften mogen niet stilzwijgend worden verlengd. Jaarlijks moet de abonnee instemmen. Is de uitgever nalatig, dan kan de abonnee altijd opzeggen, zonder inachtneming van een opzegtermijn.
|
Naam, voornaam
adres
Recommandé avec AR
Objet : résiliation abonnement
N° de client : ...
Madame, Monsieur,
Je suis actuellement abonné à votre journal ..... jusqu'au .... (datum afloop abonnement) mais je ne souhaite pas poursuivre cet abonnement.
Par conséquent, je vous prie de ne plus m'envoyer votre journal dès le ... (datum waarop verzending moet worden gestopt) et d'interrompre les prélèvements bancaires.
Je vous remercie de bien vouloir me confirmer cette suspension d'abonnement par écrit.
Dans cette attente, veuillez croire, Madame, Monsieur, en l'assurance de mes salutations distinguées.
|
Plaatsnaam, le ..... 20..
Naam en adres van de uitgever
Handtekening
|
Voor meer voorbeeldbrieven aan Franse instanties, schrijf een mail naar info@infofrankrijk.com
Meer regels bij leningen
Minister Lagarde van Economische Zaken komt met een pakket maatregelen waarbij het te gemakkelijk lenen van geld aan banden wordt gelegd. De banken en kredietmaatschappijen moeten veel meer informatie bieden en stoppen met agressieve reclame. Ook de bedenktijd na het afsluiten van een lening moet langer, van zeven naar veertien dagen. Met name de doorlopende kredieten, erg populair in Frankrijk, brengen nogal wat gezinnen in de problemen. De actuele economische situatie heeft geleid tot het afsluiten van minder leningen door de Franse huishoudens. Het totaal aantal is vorig jaar met 4,1% gedaald, waarbij de onroerendgoedleningen 12,7% zakten na hun record van 2007; het aantal consumptieve kredieten was 1,75% minder, zo hebben de Franse banken becijferd. De dalingen zijn het gevolg van een kleinere vraag en van het terughoudende beleid van de banken. Dat laatste zou minder invloed hebben op de terugval van het aantal leningen, dan algemeen werd aangenomen. Volgens economen zijn het vooral de gezinnen die grote moeite hebben om hun huishoudbudget op orde te krijgen, weinig vertrouwen in de toekomst hebben en daarom veel minder hun toevlucht willen en kunnen nemen tot het afsluiten van nieuwe leningen. Bijna de helft van de onderzochte huishoudens verklaart dat hun financiële situatie het laatste halfjaar is verslechterd. Nog geen vijf procent zegt dit jaar een onroerendgoedlening te zullen afsluiten, het laagste niveau sinds 10 jaar.
(15.03.09) |
Een wet verplicht aanbieders van diensten (uitgevers, verzekeringen, nutsbedrijven) om klanten een maand voor het aflopen van een contract te berichten dat het contract afloopt en eventueel kan worden opgezegd.
Wie meent niet goed te zijn behandeld door zijn garagiste, maçon of andere artisans en winkeliers (te hoge rekening, ongevraagde reparaties, niet goed uitgevoerde reparaties enzovoort), kan klagen bij de DDCCRF (Direction départementale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) in zijn departement, te vinden op internet. Via 39 39 is informatie te krijgen over de consumentenclub in de buurt.
De belangrijkste consumentenbond is Que choisir, met een blad en een site waar eerder geplaatste artikelen en uitslagen van tests kunnen worden geraadpleegd. De andere club is Institut National de la Consommation met het blad 60 millions de consommateurs. Ook deze consumentenbond heeft een website met een overzicht van gedane tests en eedere publicaties. Op internet is veder nog een club Ciao.fr actief van 90.000 consumenten die elkaar raad geven en bijstaan bij het doen van belangrijke aankopen. Ten slotte is er nog het tien maal per jaar verschijnende magazine J'économise, een populair blad met tal van nuttige artikelen en raadgevingen voor het Franse huishouden, ook op internet te vinden.
Grootgrutters ruziën over prijsvergelijkingen
 Michel-Edouard Leclerc moet wat grinniken om de jongste actie van Leader Price, het discountmerk van de groep Casino. Op affiches en in paginagrote advertenties heeft Leader Price zijn prijzen van 49 gewone, dagelijke producten vergeleken met die van Carrefour en E.Leclerc. Niet verwonderlijk is het dat Leader Price daarbij met € 70,04 het goedkoopste uit de bus kwam, gevolgd door Leclerc met € 85,16 en € 93,59 voor de altijd als duur bekend staande keten van Carrefour. In zijn weblog constateert de Bretonse grootgrutter Michel-Edouard Leclerc dat de gekozen artikelen onderling niet vergelijkbaar zijn en dat hij concurrent Leader Price best een handje wil helpen bij het ontwikkelen van goede prijsvergelijkende reclame. In ook weer een paginagrote krantenadvertentie maakt Leclerc nu spottend bekend dat er vanaf vrijdag een echt prijsvergelijkend onderzoek zal worden gepubliceerd op de website www.quiestlemoinscher.com. Het onderzoek van Leaderprice met slechts 49 boodschappen is een leuk begin, hetgeen tot gevolg kan hebben 'dat de prijzen gaan dalen als ook andere leveranciers, zoals wij, 1500 producten gaan vergelijken', aldus Leclerc. Concurrent Carrefour doet er wat minder luchtig over en overweegt Justitie in te schakelen om de campagne van Leader Price te verbieden. Ook Carrefour meent dat de gekozen 49 producten niet goed vergelijkbaar zijn en stelt zelfs dat haar winkelwagentje goedkoper zou uitpakken als aan een evenwichtiger prijsvergelijking was gedaan door ook de prijzen van Carrefour Discount mee te nemen. Het ziet er naar uit dat de komende maanden meer van dergelijke acties volgen en nu al wordt gesproken van een nieuwe prijzenoorlog. Sinds maart blijken inderdaad al tal van prijzen te zijn gedaald.
(21.04.10)
'Winsten op bio-producten te hoog'
Volgens een onderzoek van de consumentenorganisatie Que Choisir zijn de prijzen van de biologische producten in de grote supermarkten te hoog en zorgen voor winstmarges die veel hoger zijn dan op de 'gewone' producten. De organisatie is 1600 winkels langsgegaan en heeft geconstateerd dat een karretje met bio-producten van het huismerk gemiddeld 57% duurder is dan een wagentje niet-biologisch huismerkartikelen. De bio-producten van het huismerk zijn 22% hoger geprijsd dan de niet-biologische merkartikelen. Que Choisir noemt het begrijpelijk dat biologische producten duurder moeten zijn. Maar zij vindt ook dat de marges abnormaal zijn opgeblazen. Voorbeelden: de winst op een kilo gewone appelen is 50 centimes en 80 centimes op een kilo wortelen. Wil men biologische appelen of wortelen kopen, dan blijkt de marge voor de supermarkt, te stijgen naar € 1,09 en € 1,33. Een deel van de hoogte van deze marge wordt bepaald doordat sommige producten soms moeilijk of tegen hoge prijzen te leveren zijn. De hoge marges zouden dan nodig zijn om de verliezen op dergelijke producten te compenseren. Que Choisir noemt dat onzin. De zeer grote hypermarchés zijn zeker in staat om professioneel hun bevoorrading met bio-producten te organiseren, hoewel het aanbod nog steeds lager blijft dan de vraag. In de laatste tien jaar is het aantal boeren dat overschakelde naar bio flink toegenomen. In 2009 stapten 3500 agriculteurs over naar la bio, 20% meer dan in 2008. Maar het blijft nog een kleinschalige bedrijfsactiviteit, niet meer dan 2,5% van het Franse landbouwareaal wordt gebruikt voor de teelt van biologische producten. Als de milieudoelstellingen van de overheid op dit punt zouden moeten worden gehaald, dat moet het aandeel van de landbouwgronden voor de bioteelt in 2020 tot 20% van het totaal zijn gestegen. De consument gebruikt in ieder geval vaker bio-producten, ten minste een keer per maand. En uit onderzoeken blijkt dat de Fransen van plan steeds meer van dergelijke producten te gaan kopen. De organisatie Agence bio verwacht dat de invoer van bio-producten dit jaar verder zal toenemen. Gemiddeld komt al 30% van deze voedingsmiddelen uit het buitenland, vooral melk- en graanproducten en groenten en fruit. Aan de behoefte aan biologisch vlees, eieren en wijn kan Frankrijk zelf nog wel voldoen.
(17.02.10)
|
De Aldi's en Lidl's draaien minder
De goedkopere supermarkten verliezen enige omzet in deze tijd van economische neergang, terwijl de traditionele grandes surfaces enige terreinwinst boeken. In 2008 konden de goedkope grote discounts - Leader Price, Lidl, Ed, Aldi of Dia - weerstand bieden aan de dalende koopkracht, maar in de laatste maanden liepen de verkopen daar met 2% terug, terwijl de zaken als Auchan, Leclerc, Intermarché gemiddeld 1,5% meer producten verkochten. Een voor de hand liggende, maar niet de belangrijkste oorzaak volgens de statistici: de klanten die bij de hard discount kopen, besteden minder omdat zij gewoon minder geld hebben. Men heeft uitgerekend dat dergelijke consumenten per bezoek aan een goedkope supermarkt gemiddeld € 22,60 besteden, tegen € 23,20 een jaar eerder. Maar dat verklaart niet alles. De teruggang bij de dicounters valt ook toe te schrijven aan de meer aanvallende opstelling van de andere grootwinkelbedrijven. Carrefour bijvoorbeeld startte aan het begin van de economische crisis met zijn Carrefour Discount. Daar kan de consument de goedkope geprijsde artikelen vinden, maar ook de duurdere merkproducten, een filosofie die bijna niet wordt gevolgd door de bestaande goedkope supers. Leclerc, Intermarché en Super U kunnen sinds de wetswijzigingen van vorig jaar, de kortingen die zij afdwingen van de merkleveranciers doorberekenen in lagere prijzen. Daardoor zijn sommige merkartikelen goedkoper dan vergelijkbare artikelen in de discounters. Al met al is de opmars van de discountwinkels even tot staan gebracht en is het marktaandeel dit jaar met 0,6% gedaald, bij een verdubbeling daarvan in de laatste tien jaar. Men vraagt zich nu af of de Franse klant steeds meer merkloze en nauwelijks uitgepakte pallets wil zien als hij of zijn boodschappen aan het doen is. Leader Price is al begonnen met het verkopen van enkele merkartikelen en sommige discounters zien er steeds beter uit en lijken al veel op de traditionele grandes surfaces. Ook kunnen zij profiteren van een versoepeling van de wet op de bestemmingsplannen, waardoor het mogelijk is zonder al te veel administratieve ruis een supermarkt van maximaal 1000 m² neer te zetten, precies de maat van een gemiddelde discounter.
(12.08.09)
|
|
Discount in de lift, maar duurder geworden
De in Frankrijk gevestigde discountsupermarkten hebben de wind in de zeilen en profiteren van de economische crisis. De marktaandelen van Lidl, Aldi, Norma, Netto, Ed, Le Mutant en Leader Price stijgen, maar hun prijzen zijn in de laatste drie jaar met 13% omhoog gegaan. De Franse consumentenorganisatiehoudt dat allemaal bij en heeft 1529 discountwinkels bezocht en 61.771 prijzen vergeleken. Om goed te kunnen vergelijken hebben de analisten 46 producten genomen die ook in 2006 zijn beoordeeld. Gebleken is dat in 2008 deze boodschappen het goedkoopst waren bij Lidl (+9%) en het duurst bij Leaderprice (+18%). Het verschil tussen de goedkoopste en duurste was in 2006 bijna 21,5%, in 2008 was dat 32%. De concurrentie speelt zijn rol. Uit het boodschappenmandjes zijn ook 18 producten geselecteerd die zich lieten vergelijken met de huismerken van de gewone supermarkten. Bij de discountwinkels zijn deze boodschappen 32% goedkoper. Aldi scoort hier het beste. Het verschil met de duurste grande surface Monoprix is dan 67%. Zonder Monoprix, die veel in stadscentra voorkomt, is het verschil met de huismerken altijd nog 51%. De verschillen worden nog significanter als de 18 producten worden vergeleken met de merkartikelen in de grote supermarktketens: de discounts blijken dan 88% goedkoper te zijn (96% in 2006). De gezamenlijke discountwinkels hebben inmiddels een marktaandeel bereikt van 14,3% met aan kop Lidl, de Duitse onderneming die wordt gevolg door Netto (Les Mousquetaires), Ed (Carrefour) en Leader Price (Casino).
(10.02.09) Que Choisir
Levensmiddelen in discount niet minder van kwaliteit
'Tordons le cou aux idées reçues', zeggen onderzoekers van de vereniging Consommation logement et cadre de vie (CLCV): 'laten we gevestigde opvattingen de nek omdraaien', levensmiddelen bij Aldi, Lidl en andere discountwinkels zijn niet vetter of calorierijker dan in de andere supermarkten. Een onderzoek van deze club leert soms zelfs het tegendeel. In ieder geval kunnen deze producten de toets der kritiek ruim doorstaan. De vereniging heeft zorgvuldig de etiketten van de gewone consumptieartikelen bestudeerd (ravioli, soepen, yoghurt, biscuits, ontbijtgranen voor de kinderen, ham) en deze onderling vergeleken met die uit de discounters, de eigen merken en de merkartikelen. De verschillen in samenstelling van deze producten blijven zeer beperkt. Maar de hogere (1 tot 3) of veel hogere (1 tot 7) prijzen van de grote merkproducten worden zelden gerechtvaardigd door een betere samenstelling van de levensmiddelen. De CLCV stelt wel vast dat de goedkoopste producten soms bestanddelen bevatten (siroop van glucose-fructose) die op het punt van de gezondheid niet onomstreden zijn. Maar de algemene opvatting, ook die van de ministeries van Landbouw en van Volksgezondheid op grond van eigen onderzoek is, dat lage prijzen van voedingsmiddelen niet gelijkstaan aan een mindere kwaliteit daarvan.
(16.05.09)
|
Fransen letten op de kleintjes
Minder wegwerpdoekjes, meer zakjes gist om zelf te bakken. Na de forse stijging in 2008 van elementaire levensmiddelen zoals graan- en zuivelproducten en de daarop volgende economische teruggang, zijn de koopgewoonten van de Fransen nogal veranderd. Men koopt bewuster en minder flauwekulzaken, zo hebben verschillende onderzoeksbureaus vastgesteld.
Vorig jaar hebben de huishoudens gemiddeld 23 producten minder in het boodschappenwagentje gedeponeerd, zoals mineraalwater, snoeperijen, fabrieksgebak, wasmiddelen, schoonmaakmiddelen en delicatessen bij de traiteur. Op die laatste producten maakten de leverancier nu juist zulke leuke marges. De goedkoopste producten bleven vlot van de hand gaan, zoals groenten in blik, producten als ravioli, pasta's. Elementaire zaken (melk, boter) bleven stabiel in de verkoop, nuttige zaken als yoghurtjes gingen 1,1% achteruit en alleen maar leuke voedingsmiddelen zakten 2,4%. Wasmiddelenfabrikanten zien dat de gebruikers zuiniger met de waspoeders omgaan en de wasmachines beter vullen of op lagere temperaturen laten wassen. De markt voor wasmiddelen is in ieder geval met 4 tot 5% gedaald. Producten om thuis meer voedsel te bereiden zitten in de lift. De bouillonblokjes van Knorr doen het goed als ook de zakjes gist om zelf brood te bakken in de steeds goedkoper wordende broodmachines. De repen en plakken chocola om zomaar op te eten verliezen het nu van de chocola die in de keuken wordt gebruikt. Onderzoekers signaleren ook een forse toeneming van de verkoop van de eigen merken van de grote hypermarchés. En de mensen die niet zo veel last van de crisis hebben, blijken niettemin steeds vaker de discountwinkel te frequenteren, zoals Aldi en Lidl. |
Beperkte openstelling winkels op zondag
Na langdurige debatten in de afgelopen maanden hebben de Franse volksvertegenwoordigers eindelijk ingestemd met een door president Sarkozy fel begeerd wetsvoorstel om sommige winkels op zondag open te kunnen stellen. Het gaat om winkels in gebieden met een toeristisch belang en in de grote winkelgebieden van de agglomeraties van Parijs, Lille en Marseille. Het door de regeringspartij UMP ingediende voorstel werd met 282 tegen 238 stemmen aangenomen. De socialisten en andere linkse partijen stemden tegen. Op 21 juli moet de Eerste Kamer nog zijn oordeel geven, waarna de Tweede Kamer de uiteindelijke goedkeurig kan geven. Als dat gebeurt zal de Parti socialiste naar de constitutionele raad stappen om daar een eindoordeel te krijgen. De socialisten hebben bezwaren tegen de beperkte openstelling op zondag, omdat er verschillende categorieën zondagwerkers worden gecreëerd. Zo zullen in toeristische gemeenten (500 volgens de regering, tien keer zoveel volgens de oppositie) geen extra salarisbetalingen mogen worden gedaan of compensaties worden gegeven. Maar in de grote winkelcentra van de drie grote steden mogen de op zondag werkende werknemers wel extra worden uitbetaald of gecompenseerd.
(15.07.09) |
Meer controle op prijzen in supermarkten
De Franse overheid gaat voortaan de prijzen in de supermarkten controleren en als daar zaken mis gaan zullen strafmaatregelen volgen. Aldus de ferme verklaring na afloop van een bijeenkomst tussen boeren en het grootwinkelbedrijf over de lage prijzen die de landbouw in het algemeen ontvangt van de winkelketens. Vorige week waren in het land tal van betogingen en blokkades. Er komt een speciale controlebrigade van de Franse variant van de economische controledienst, de DGCCRF, Direction générale de la concurrence et de la consommation. De minister van Landbouw wil meer doorzichtigheid in het prijssysteem en de marges die de grandes surfaces daarbij hanteren.
(14.06.09) |
 Print dit artikel
Eten en drinken
Minder vers fruit geconsumeerd, te duur
 De consumptie van fruit en groente is de laatste twintig jaar met 10% gestegen, maar daarin zijn ook begrepen de bereide producten als appelmoes, soep en groenten uit blik, vaak rijk aan suikers, zout en conserveermiddelen. Het nuttigen van vers fruit en verse groente daalt daarentegen de laatste jaren gestadig. Een kwart van de Fransen koopt nooit fruit wegens de hoge prijs ervan.
Tijdens een conferentie over de rol van groenten en fruit bij de bevordering van de gezondheid, is vastgesteld dat 20- tot 30-jarigen acht keer minder fruit en groenten eten dan hun ouders op die leeftijd. Jongeren staan steeds minder vaak in de keuken om zelf een maaltijd te bereiden. Door de werkdruk gaan zij er steeds meer toe over om kant-en-klare producten te kopen. De verkoop van blik- en diepvriesgroenten rijst bij jongeren de pan uit, het is gemakkelijk en meestal ook goedkoper. Gemiddeld gebruiken de Fransen 300 gram fruit en groente per dag. Algemeen wordt aanbevolen een consumptie van 400 gram. Wegens de duurte blijken jongeren en huishoudens met lage inkomens de meest matige consumenten van groente.
President Sarkozy heeft zich persoonlijk met deze zaak beziggehouden en verlangt van de winkelbedrijven een matiging van hun winstmarge, ook bedoeld om de producenten tegemoet te komen. Wegens de bezuinigingsplannen van de overheid zit het er niet meer in dat noodlijdende sectoren in de tuinbouw overheidssteun zullen ontvangen. Volgens de landbouworganisaties moet er een einde komen aan de jarenlang durende situatie dat de producenten nauwelijks een inkomen genieten en dat de consument de indruk heeft te veel te betalen voor producten in de groente-afdelingen van de hypermarchés. De president heeft producenten en winkelbedrijven bij zich geroepen en gezegd dat de supermarkten zich in deze tijden van crisis moeten matigen in hun marges. Doen zij dat niet, dan komen er nieuwe belastingen voor deze bedrijfstak.
|
Algemeen wordt aangenomen dat het eten van verse groente zeer bevorderlijk is voor de gezondheid: vitamines en mineralen, vezels, krachtige antyoxydanten, arm aan calorieën. De verse ingrediënten zouden een bescherming bieden tegen hart- en vaatziekten, suikerziekte, maag- en darmkanker en obesitas. Het onvoldoende eten van groente en fruit staat volgens de Wereldgezondheidsorganisatie op de zesde plaatse van de risicofactoren, direct na het tabaksgebruik. Maar niet iedereen loopt over van enthousiasme. Zo stelde een Europese studie over kanker en voeding vast, dat het opvoeren van de groente- en fruitconsumptie met 200 gram per dag het risico van het krijgen van kanker met slechts 3% doet afnemen. 'We moeten ophouden te geloven dat het eten van vijf porties fruit en groente per dag het risico van kanker belangrijk zou terugdringen,' zegt prof. David Khayat van het kankercentrum van het academisch ziekenhuis La Pitié-Salpêtrière in Parijs. Hij en zijn collega's van het ziekenhuis menen dat het vooral gaat om de verscheidenheid van het dagelijks voedsel. Een nieuwe studie door het Institut national de la recherche agronomique (Inra) leert overigens dat biologische geteelde producten niet beter zijn voor de gezondheid dan de gewone voedingsmiddelen. Er zijn nauwelijks verschillen te vinden, zo is geconstateerd.
|
Hamburgerketens winnen steeds meer terrein De verlaging van de btw in het Franse restaurantwezen is juist voldoende gebleken om de terugloop van het bezoekersaantal te compenseren. Tegen de verwachting in is het publiek niet massaler naar de restaurants getrokken door de voorge-schotelde prijsverlagingen. Alleen de fast food-restaurants als de McDo's wisten zich nog te redden. Alles bijeen - cafés, restaurants en hamburgertenten - is de omzet vorig jaar met 1,2% gedaald. Geconstateerd is dat de eters en drinkers bij hun bezoek aan een horeca-uitspanning minder besteden. Al met al toch een forse uitgave van € 33,5 miljard. De traditionele restaurants zagen hun omzet in het eerste halfjaar van 2009 met 5,6% dalen en na 1 juli - de overgang naar het lage btw-tarief van 5,5% op de meeste geserveerde producten - nam de daling af tot 2,8%. Bij de McDonald's, waar het lage btw-tarief al gold, bleven omzet en bezoekersaantallen per saldo vrijwel gelijk. De Fransen die 'buiten de deur' eten gaan voor bijna driekwart naar de McDo's en de Quicks. In geld uitgedrukt zorgen deze fast food-restaurants, de sandwicheries, de cafétérias en de restaurants van de supermarkten voor bijna de helft van de omzet in de Franse horeca. De eigenaren van cafés en traditionele restaurants hebben na de btw-verlaging waarvoor jaren is gestreden, nauwelijks moeite gedaan om de klanten te lokken. De prijs voor een maaltijd in een gewoon restaurant is gemiddeld met 0,4% gedaald. Slechts de grote ketens bleken door hun schaalgrootte in staat om hun prijzen wat drastischer te herzien en de btw-verlaging marketingtechnisch beter uit te baten. Zo wist de keten Buffalo Grill in het tweede halfjaar veel omzetwinst te boeken en nieuwe klanten te trekken. Deskundigen menen dat deze trend zich zal voortzetten en dat het marktaandeel van de hamburger- en biefstukketens verder zal vergroten.
(27.02.10)
Halal hamburgers zorgen voor opschudding
Sinds de herfst doet de Franse tak van de hamburgerketen Quick proefnemingen met het verkopen van hamburgers met halal rundvlees. De plakjes varkensspek zijn vervangen door het vlees van de reine kalkoenen. Pas nu - het is verkiezingstijd - is er een maatschappelijke discussie ontstaan over deze vorm van 'discriminatie', zoals de burgemeester van Roubaix het uitdrukt. Deze magistraat heeft zelfs een officiële aanklacht ingediend. De socialistische burgemeester, René Vandierendonck, heeft ook de Hoge Autoriteit voor de strijd tegen de discriminatie verwittigd van zijn ongenoegen over de actie van Quick die hoofdzakelijk lijkt te zijn ingegeven uit commerciële overwegingen. De eerste burger van Roubaix, waar één van de acht Quicks (350 in totaal in Frankrijk) is gevestigd die halal vlees verwerkt, is niet tegen de verkoop van dergelijke producten, maar wel tegen het uitbannen van de 'gewone' producten. In de acht fastfood-winkels is alleen halal vlees te krijgen. En dat is discriminatie, aldus het betoog. Quick zegt dat de proefnemingen uit commerciële overwegingen worden gedaan én om de technische haalbaarheid te testen van het bieden van halal producten. De markt van halal voedsel in het algemeen wordt op een waarde van € 4 miljard geraamd. Het volgen van deze marktontwikkelingen, het zoeken naar antwoorden, het doen van tests behoren tot de normale methoden van een bedrijfsvoering, verdedigt Quick zich. Rechts georiënteerde woordvoerders, zoals van de UMP, zijn evenzeer tegen het alleen verkrijgbaar zijn van producten voor een bepaalde bevolkingsgroep en achten de proefnemingen tegen de republikeinse principes. Zij roepen op tot een boycot van de hamburgerketen. Een enkeling binnen de UMP noemt de polemiek van een belang die aan nul grenst. Er zijn al tal van slagerijen en levensmiddelenzaken die uitsluitend halal verkopen. Ook de president van de Franse moslims is die mening toegedaan. Er draaien al langere tijd restaurants die slechts halal producten (vlees afkomstig van ritueel geslachte dieren) serveren. De burgemeester van Marseille die twee halal Quicks op zijn grondgebied kent, heeft met de leiding van Quick gesprekken gevoerd over het combineren van halal en niet-halal. Voor moslims is die combinatie van rein en onrein niet bespreekbaar.
(20.02.10)
Tegen gavage
 Ook veel Fransen zijn tegenstander van de gavage van ganzen en eenden; 44% is voorstander van een verbod van deze vorm van dwangvoeding en vetmesterij bij het verkrijgen van de lekkernij foie gras. Bij een onderzoek, uitgevoerd in opdracht van dierenbeschermingsorganisaties, zijn het vooral de vrouwen (60%) en jongeren die tegenstander zijn van het via een trechter toedienen van voer, zoals maïspap, meelpap, graan en vet. Een meerderheid denkt dat de dieren lijden onder deze behandeling en vindt daarom dat de overheid moet stoppen met het voeren van reclamecampagnes om de verkoop en export van foie gras te promoten. Slechts 12% van de ondervraagden zegt dat men de foie gras zal weigeren tijdens aangeboden diners. Jaarlijks worden 37 miljoen eenden en 700.000 ganzen via de gavage tot de productie van forse levers aangezet.
Franse productie foie gras blijft stabiel
De productie van foie gras in Frankrijk is vorig jaar uitgekomen rond de 20.000 ton. Dat is ongeveer evenveel als in 2007, een jaar waarin de productie wel flink toenam. Van de hele wereldproductie aan eenden- en ganzenleverpastei komt 80% uit Frankrijk. Hongarije (2600 ton) en Bulgarije (2000 ton) zijn de andere grote producenten. De meeste pastei uit deze landen gaat in ruwe vorm naar Frankrijk om daar verder verwerkt te worden. Verreweg de meeste foie gras is nog altijd afkomstig van eenden hoewel het aandeel ganzenleverpastei de laatste jaren wel iets is toegenomen. Een kleine driekwart van de Franse productie wordt ook in eigen land afgezet. Dat gebeurt vooral rond de Kerstdagen en feestelijke gelegenheden. Fransen eten gemiddeld 300 gram foie gras per persoon, ruim twee keer zo veel als begin jaren negentig. Frankrijk exporteerde vorig jaar 4700 ton, 13% minder dan in 2007. Daarmee is aan tien jaar onophoudelijke groei van de export abrupt een einde gekomen. Dat komt vooral door een sterk gedaalde vraag in het zwaar door de crisis getroffen Spanje. Die grootste buitenlandse afnemer kwam vorig jaar tot 890 ton, 250 ton minder dan in 2007. Verder is ook de uitvoer naar Japan en de Verenigde Staten, andere bekende liefhebbers van het Franse fijn-product, flink ingezakt. De branche-organisatie verwacht dat de marktgroei voorlopig tot het verleden behoort. De organisatie heeft de producenten daarom opgeroepen wat minder actief te zijn om zo de prijs op een aanvaardbaar niveau te kunnen houden.
(Bron: Agrarisch Dagblad)
(10.05.09)
Fransen drinken steeds minder wijn
In Frankrijk is vorig jaar 10% minder wijn gedronken dan in 2007, de export van wijn daalde met 15% in volume en met bijna 30% in waarde. Uit onderzoek blijkt dat de Fransen minder drinken dan vroeger. In 1960 dronk de gemiddelde Franse volwassene 175 liter wijn per jaar. Dat is ruim vier keer zo veel als een volledig huishouden gemiddeld dronk in 2008. Ook de grotere belangstelling voor bier of sterke drank speelt een rol bij het dalende wijnverbruik. Volgens statistieken van het ministerie van Landbouwer drinkt een gemiddelde Fransman/vrouw (van baby tot bejaarde) nu een glas wijn per dag. Ook in de eerste maanden van dit jaar is een daling van de nationale volksdrank gemeten van 15% in volume (28% in waarde). Ook de uitvoer naar de Frankrijk omringende landen daalt in verhouding met dezelfde percentages. Vooral de duurdere wijnen en champagne worden minder in het buitenland verkocht. Andere oorzaken van het dalende wijnverbruik: de overheidscampagnes tegen overmatig gebruik en het drinkgedrag van jongeren die nauwelijks nog wijn drinken en meer de sterkere discodrankjes verkiezen. Ondanks de dalende vraag, blijven de prijzen stabiel of gaan nog omhoog. De supermarkten die tweederde van de wijn verkopen, hebben de wijnomzet vorig jaar met 2,4% zien stijgen tot € 3,32 miljard bij een daling van het volume van 1,1%. Een fles wijn kost gemiddeld € 3,54. Het aanbod zal dit jaar lager zijn, doordat de opbrengsten in 2008 laag waren met 42 miljoen hectoliter, de laagste sinds meer dan 15 jaar.
(03.06.09)
Eerste vijfsterrenhotels
Frankrijk is nu ook overgegaan tot het toekennen van vijf sterren aan de beste hotels. Het maximum was tot nu toe vier sterren, maar de hotellerie en de overheid vonden dat het Franse hotelwezen last had van dat maximum, omdat in de rest van de wereld de classificatie tot vijf sterren gaat. De eerste extra sterren zijn toegekend aan 11 hotels: Bordeaux (Le Burdigala), Evian (Hôtel Le Royal), Parijs (Le Fouquet's, Hyatt Regency Paris Madeleine en Le Square) en in het Franse skigebied in de Alpen te Courchevel (L'Annapurna, Les Airelles, Le Cheval Blanc, Le Kilimandjaro, Le Lana en Le Mélezin). De uitbreiding van het aantal sterren houdt verband met een geheel nieuwe beoordeling van het Franse hotelwezen, waarbij er nieuwe criteria komen voor comfort en hygiëne. Men wil nieuwe eisen formuleren op het gebied van de dienstverlening, de toegankelijkheid, de toepassing van duurzame energie en de beschikbaarheid van nieuwe technologieën (computeraansluitingen, Wifi e.d.). Er komen 240 punten die in de beoordeling aan de orde komen. In de oude situatie ging het nog om 30 criteria. De staatssecretaris voor het Toerisme verwacht dat vooral zakenlieden uit het buitenland de nieuwe klanten zullen worden van de vijfsterrenhotels.
(12.06.09)
Print dit artikel
Bij de slager
Voor nieuwkomers in Frankrijk is het altijd even wennen als zij boodschappen doen bij de slager: een carbonade heet in Frankrijk geen carbonade en een bifteck lijkt niet veel op een biefstuk. Hieronder een lijst, samengestgeld op basis van uitwisselingen op Frankrijkfora en uit eigen ervaringen.
Franse slagers snijden het vlees vaak op een andere manier, met als gevolg tal van benamingen. In Frankrijk bestaan naast de boucherie (slagerij) de boucher chevaline (slagerij waar – meestal uitsluitend - paardenvlees wordt verkocht) en de charcutier (bewerkte vleesproducten zoals worst, ham, gekookte en gebakken gerechten, slaatjes enz).
Over het snijden en behandelen
coupé - gesneden
cuit - gaar , gekookt, gebakken
fumé - gerookt
(en) dés - dobbelsteentjes
(en) tranches (minces) - in (dunne) plakken
Rundvlees
aloyau - lendestuk (draadjesvlees)
bavette d'aloyau - klapstuk, draadjesvlees
bifteck - bieflappen
boeuf - rundvlees
brochette - spies (BBQ)
carreau - ribstuk
contre-filet - lendebiestuk
collier - draadjesvlees
côtes - koteletten, soort biefstuk met bot
culotte de boeuf - biefstuk, staartstuk van het rund
entrecôte - runderkotelet, vaak dun gesneden
farce - gekruid gehakt, worstenvulling
faux filet - lendebiefstuk, baklap
filet de boeuf - ossehaas
filet de macreuse - rosbief (met spek eromheen)
flanchet - vangvlees (vet vlees bij de liezen)
gîte à la noix - schenkel, bilstuk
gîte - schenkel
hachis - gehakt
jarret - schenkel
jumeau - tweelingspier
macreuse - schoudervlees, draadjesvlees
onglet - biefstuk
paleron - sucadelappen, schouderstuk
paupiettes de boeuf - rundervinken
poitrine - borststuk, meestal van het varken
rosbif - rosbief
rumsteck - biefstuk
rôti (de boeuf) - rollade
tournedos - ossehaas
tranche à rôtir - rosbief (vaak met spek eromheen)
tripe - pens
veau - kalfsvlees
escalope de veau - kalfsschnitzel
médaillon - kalfsoester
ris de veau - kalfszwezerik
Varkensvlees
porc - varkensvlees
boudin noir - bloedworst
carbonades - hamlappen (stoofvlees)
carré de côtes - ribstuk
chipolata - dun worstje (BBQ)
civet - stoofvlees (bij wild hazepeper)
côtelette - carbonade
côtes de porc - carbonade
échine - schoudercarbonade
filet mignon - varkenshaas
fricandeau - fricandeau
jambon - ham
lard - spek
lard gras of lard paysan - vetspek
lardons - spekjes, zuurkoolspek
palette - krabbetjes
rôti (de porc) - rollade
travers de porc - mager ribstuk (met ribben)
Lamsvlees
agneau - lamsvlees
collier - vlees met wervels uit de nek, gebruikt voor ragouts en osso bucco
epigramme - lamsschouderlapjes
gigot d'agneau - lamsbout
selle d'agneau - schouderlap met bot
abats - orgaanvlees
andouilette - worst van ingewanden
brochette d’abats - spies (BBQ)
Orgaanvlees
cervelle - hersenen
cœur - hart
foie - lever
rognons - niertjes
Gevogelte
volaille - gevogelte
autruche - struisvogel
caille - kwartel
canard - eend
chapon - kapoen (ontmande vetgemeste haan)
coq - haantje
cuisses de poulet - kippenpoten
dinde - kalkoen
dindonneau - jonge kalkoen
gésiers - maagjes van kippen, eend, kalkoen, worden meestal confits verkocht in blik of in het vet
magret de canard - eendenborstfilet
côtelette - borstfilet
poularde - jonge, vetgemeste kipe
poule - soepkip
poulet - kip
poulet à la ferme - scharrelkip
pintades - parelhoen
Wild
Klein wild
lapin - konijn (tegenwoordig gekweekt)
lièvre - haas
faisan - fazant
perdrix - patrijs (perdreau is de nog geen eenjarige perdrix)
bécasse - snip
palombe - bosduif
Groot wild
cerf - hert
chevreuil - ree
sanglier - wild zwijn
Print dit artikel
|
het weer in Frankrijk
08 sep 2010
|
