In de laatste halve eeuw is het eetgedrag van de Franse bevolking veranderd, zo heeft de Insee (statistiek) vastgesteld na een onderzoek over de periode van 1960 tot 2006. De Fransen zijn meer vis gaan eten en desserts, maar minder vlees en verse groenten. De consumenten kopen ook meer bewerkte producten ten nadele van vers, dat veel meer tijd vraagt om te bereiden. Het eten van vlees dat bij de slager om de hoek wordt gekocht is fors gedaald tot 24% van het voedingsbudget tegen 37% in 1960. Een deel van de verklaring hiervoor is te vinden in de angst bij consumenten voor het eten van besmet vlees door de gekke-koeienziekte. Vis was in 1960 nog maar ruim 8% van het budget, nu is dat 17%. Maar op Europees niveau blijven de Fransen de grootste vleeseters, samen met de Ieren, Belgen en Spanjaarden. Groente drukt in Frankrijk voor 12% op het budget tegen 15% in 1960. Het Europese gemiddelde is 14%. Over het geheel genomen besteedt een huishouden nu 12% van het inkomen aan eten en drinken. Dat was in 1960 25%. (18.09.08)
In de laatste halve eeuw is het eetgedrag van de Franse bevolking veranderd, zo heeft de Insee (statistiek) vastgesteld na een onderzoek over de periode van 1960 tot 2006. De Fransen zijn meer vis gaan eten en desserts, maar minder vlees en verse groenten. De consumenten kopen ook meer bewerkte producten ten nadele van vers, dat veel meer tijd vraagt om te bereiden. Het eten van vlees dat bij de slager om de hoek wordt gekocht is fors gedaald tot 24% van het voedingsbudget tegen 37% in 1960. Een deel van de verklaring hiervoor is te vinden in de angst bij consumenten voor het eten van besmet vlees door de gekke-koeienziekte. Vis was in 1960 nog maar ruim 8% van het budget, nu is dat 17%. Maar op Europees niveau blijven de Fransen de grootste vleeseters, samen met de Ieren, Belgen en Spanjaarden. Groente drukt in Frankrijk voor 12% op het budget tegen 15% in 1960. Het Europese gemiddelde is 14%. Over het geheel genomen besteedt een huishouden nu 12% van het inkomen aan eten en drinken. Dat was in 1960 25%.
Print dit artikel
